Turrón de Alicante (Turrón Duro de Almendras)

Aprende a preparar el auténtico Turrón de Alicante, un dulce navideño tradicional español elaborado con almendras y miel.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Tostar ligeramente las almendras en el horno o en una sartén, asegurándose de que no se quemen.
  2. En una olla grande y de fondo grueso, mezclar la miel y el azúcar. Calentar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para que no se pegue.
  3. Cocinar la miel hasta que alcance una temperatura de 145-150°C (punto de bola dura). Utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura.
  4. Si se desea blanquear el turrón, batir la clara de huevo a punto de nieve e incorporarla gradualmente a la miel caliente, removiendo rápidamente para evitar que se cocine.
  5. Retirar la olla del fuego y añadir las almendras tostadas a la miel, removiendo bien para que se distribuyan uniformemente.
  6. Verter la mezcla sobre una superficie cubierta con obleas comestibles. Cubrir con otra oblea.
  7. Colocar un peso encima (como libros o una tabla con algo de peso) para compactar el turrón mientras se enfría.
  8. Dejar enfriar completamente (preferiblemente durante varias horas o toda la noche) antes de cortar y servir.

Información Adicional

Porciones
Aproximadamente 1 tableta
Tiempo de cocción
45-60 minutos (cocción de la miel)
Tiempo de preparación
30 minutos

Enlaces Útiles

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Etiquetas

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