Tortilla de Patatas Perfecta 2026

Ingredientes

• 1 kg de patatas (preferiblemente variedad Kennebec o Monalisa)
• 6-8 huevos grandes
• 1 cebolla grande (opcional, pero recomendada)
• Aceite de oliva virgen extra (abundante para freír)
• Sal al gusto

Cómo preparar la receta

1. Pela las patatas y córtalas en láminas finas o dados pequeños. Si usas cebolla, pícala en juliana fina.
2. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe las patatas (y la cebolla, si la usas) hasta que estén tiernas pero no doradas.
3. Escurre muy bien el exceso de aceite de las patatas y la cebolla. Reserva parte del aceite en la sartén.
4. En un bol grande, bate los huevos con sal. Añade las patatas y cebolla escurridas y mezcla suavemente.
5. Vierte la mezcla en la sartén con el aceite reservado, a fuego medio.
6. Cocina durante unos minutos por un lado, moviendo la sartén ocasionalmente para que no se pegue.
7. Con la ayuda de un plato o tapa, da la vuelta a la tortilla con cuidado.
8. Cocina por el otro lado hasta que esté cuajada al gusto (más jugosa o más hecha).
9. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Información

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