Torrijas Tradicionales de Leche

Ingredientes

• 1 barra de pan del día anterior (preferiblemente especial para torrijas)
• 1 litro de leche entera
• 200 g de azúcar
• 1 rama de canela
• La piel de 1 limón
• 3 huevos
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Canela en polvo para espolvorear

Cómo preparar la receta

1. Cortar el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.
2. En un cazo, calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Dejar infusionar a fuego lento durante 10 minutos.
3. Retirar la rama de canela y la piel de limón. Dejar enfriar un poco la leche.
4. Sumergir las rebanadas de pan en la leche infusionada, asegurándose de que se empapen bien por ambos lados. Dejar reposar unos 20-30 minutos para que el pan absorba la leche.
5. Batir los huevos en un plato hondo.
6. Escurrir ligeramente las rebanadas de pan y pasarlas por el huevo batido.
7. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
8. Freír las torrijas por ambos lados hasta que estén doradas.
9. Retirar las torrijas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Espolvorear las torrijas con azúcar y canela en polvo.
11. Servir las torrijas templadas o frías.

Información

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