Tlayudas Oaxaqueñas

Ingredientes

• 2 tlayudas grandes (tortillas de maíz gigantes)
• 1 taza de asiento de cerdo (manteca de cerdo sólida)
• 1 taza de frijoles refritos
• 200g de quesillo deshebrado (queso Oaxaca)
• 1/2 lechuga romana, finamente picada
• 1/2 aguacate, en rebanadas
• 200g de carne asada, bistec o cecina deshebrada (opcional)
• Salsa roja o verde al gusto
• Cebolla blanca picada (opcional)
• Rábanos en rebanadas (opcional)

Cómo preparar la receta

1. Calentar el asiento de cerdo en una sartén grande a fuego medio.
2. Untar las tlayudas con una fina capa de asiento de cerdo derretido.
3. Calentar las tlayudas en un comal o sartén grande hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
4. Extender una capa de frijoles refritos sobre las tlayudas.
5. Añadir el quesillo deshebrado, la lechuga picada, el aguacate y la carne (si se usa).
6. Agregar salsa al gusto y, opcionalmente, cebolla picada y rábanos.
7. Servir inmediatamente y disfrutar.

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