Tiramisú Clásico

Ingredientes

• 500 g de queso mascarpone
• 150 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
• 250 ml de café espresso fuerte, frío
• 100 g de azúcar
• 4 huevos (separados)
• 3 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar
• Un chorrito de licor Amaretto o Marsala (opcional)

Cómo preparar la receta

1. Separar las yemas de las claras de los huevos.
2. En un bol grande, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema pálida y espesa.
3. Añadir el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar y batir hasta que esté suave y homogéneo.
4. En otro bol, batir las claras a punto de nieve firme.
5. Incorporar las claras batidas a la mezcla de mascarpone con movimientos suaves y envolventes.
6. Mezclar el café frío con el licor Amaretto o Marsala (si se usa).
7. Remojar rápidamente los bizcochos de soletilla en el café y colocarlos en la base de una fuente o molde.
8. Cubrir la capa de bizcochos con la mitad de la crema de mascarpone.
9. Repetir las capas con los bizcochos restantes y la crema restante.
10. Espolvorear abundantemente con cacao en polvo.
11. Cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos (idealmente 2-4 horas) antes de servir.

Información

Enlaces Útiles

• Mascarpone
• Cacao en Polvo
• Espresso Maker
• Bizcochos de Soletilla

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