Tiramisú Clásico

Ingredientes

• 500 g de queso mascarpone
• 150 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
• 250 ml de café espresso fuerte, frío
• 100 g de azúcar
• 4 huevos (separados)
• 3 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar
• Un chorrito de licor Amaretto o Marsala (opcional)

Instrucciones

1. Separar las yemas de las claras de los huevos.
2. En un bol grande, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema pálida y espesa.
3. Añadir el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar y batir hasta que esté suave y homogéneo.
4. En otro bol, batir las claras a punto de nieve firme.
5. Incorporar las claras batidas a la mezcla de mascarpone con movimientos suaves y envolventes.
6. Mezclar el café frío con el licor Amaretto o Marsala (si se usa).
7. Remojar rápidamente los bizcochos de soletilla en el café y colocarlos en la base de una fuente o molde.
8. Cubrir la capa de bizcochos con la mitad de la crema de mascarpone.
9. Repetir las capas con los bizcochos restantes y la crema restante.
10. Espolvorear abundantemente con cacao en polvo.
11. Cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos (idealmente 2-4 horas) antes de servir.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Mascarpone
• Cacao en Polvo
• Espresso Maker
• Bizcochos de Soletilla

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