Tartiflette Suiza

Ingredientes

• 1 kg de patatas, preferiblemente de una variedad que no se deshaga al cocer (como la Monalisa)
• 200 g de bacon ahumado en dados
• 1 cebolla grande, picada
• 200 ml de nata líquida para cocinar (30-35% materia grasa)
• 250 g de queso suizo (Gruyère o Appenzeller), rallado o en lonchas gruesas
• 1 diente de ajo, picado finamente (opcional)
• Aceite de oliva o mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de vino blanco seco (opcional)

Cómo preparar la receta

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
2. Cocer las patatas en agua con sal durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurrir y reservar.
3. Mientras tanto, en una sartén grande, freír el bacon hasta que esté crujiente. Retirar el bacon de la sartén y reservar. Dejar la grasa del bacon en la sartén.
4. En la misma sartén, sofreír la cebolla picada en la grasa del bacon hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Si se usa ajo, añadirlo al final y sofreír un minuto más.
5. Si se desea, añadir un chorrito de vino blanco seco y dejar que se evapore el alcohol.
6. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
7. En una fuente para horno, colocar una capa de patatas cocidas, seguida de una capa de cebolla y bacon. Repetir las capas hasta agotar los ingredientes.
8. Verter la nata líquida sobre las patatas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Cubrir la tartiflette con el queso suizo rallado o en lonchas.
10. Hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
11. Dejar reposar unos minutos antes de servir. Servir caliente.

Información

Enlaces Útiles

• Queso Gruyère
• Queso Appenzeller
• Recetas con Patatas

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