Tartar de Atún Rojo con Aguacate y Salsa de Sésamo

Ingredientes

• 200 g de atún rojo fresco, de calidad para sushi
• 1 aguacate maduro
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
• 1/4 cucharadita de wasabi (opcional)
• Cebollino fresco picado (para decorar)
• Ralladura de lima (para decorar)
• Pimienta negra recién molida al gusto

Cómo preparar la receta

1. Cortar el atún en dados pequeños (aprox. 0,5 cm).
2. Pelar y cortar el aguacate en dados del mismo tamaño que el atún.
3. En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el jengibre rallado (si se usa) y el wasabi (si se usa).
4. En un bol, mezclar suavemente el atún, el aguacate y la salsa de sésamo. Sazonar con pimienta negra al gusto.
5. Dividir el tartar en dos porciones. Se puede usar un aro de emplatar para dar una forma elegante.
6. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas, cebollino picado y ralladura de lima.
7. Servir inmediatamente.

Información

Enlaces Útiles

• Aros de Emplatar
• Aceite de Sésamo
• Cortador de Verduras
• Atún Rojo de Calidad

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