Tarta Romántica de Chocolate y Frambuesas para San Valentín

Ingredientes

• **Para el Bizcocho de Chocolate:**
• 200 g de harina de trigo todo uso
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 200 g de azúcar granulado
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 120 ml de leche (entera o semidesnatada)
• 120 ml de aceite vegetal
• 120 ml de agua caliente (o café caliente para un sabor más intenso)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• **Para el Relleno y Cobertura (Crema de Queso y Frambuesa):**
• 250 g de queso crema frío (tipo Philadelphia)
• 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 300 g de azúcar glas (tamizado)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de frambuesas frescas (para la crema y decoración)
• Colorante alimentario rojo (opcional, para intensificar el color de la crema)
• **Para la Decoración:**
• Frambuesas y/o fresas frescas
• Chocolate rallado o virutas de chocolate
• Hojas de menta fresca (opcional)

Instrucciones

1. **Preparación del Bizcocho de Chocolate:**
2. 1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm o un molde con forma de corazón.
3. 2. En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
4. 3. En otro bol, bate los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
5. 4. Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula o batidora a velocidad baja hasta que se integren. No batas en exceso.
6. 5. Agrega el agua caliente (o café caliente) y mezcla hasta que la masa sea homogénea y ligeramente líquida.
7. 6. Divide la masa entre los moldes preparados y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. 7. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10-15 minutos antes de desmoldarlos y pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
9. **Preparación de la Crema de Queso y Frambuesa:**
10. 1. En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremosa.
11. 2. Añade el queso crema frío y bate a velocidad media hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos. No batas en exceso para evitar que la crema se licue.
12. 3. Incorpora el azúcar glas tamizado poco a poco, batiendo a velocidad baja y luego media hasta obtener una crema suave y esponjosa.
13. 4. Agrega el extracto de vainilla y las frambuesas frescas ligeramente trituradas (puedes pasarlas por un colador si prefieres que no haya pepitas). Si deseas un color más intenso, añade unas gotas de colorante alimentario rojo.
14. 5. Mezcla suavemente hasta que las frambuesas y el colorante (si lo usas) se incorporen bien.
15. **Montaje y Decoración de la Tarta:**
16. 1. Cuando los bizcochos estén completamente fríos, nivela la parte superior si es necesario con un cuchillo de sierra largo.
17. 2. Coloca uno de los bizcochos en el plato de servir. Extiende una capa generosa de crema de queso y frambuesa. Si usas dos bizcochos, coloca el segundo encima y cubre toda la tarta con el resto de la crema.
18. 3. Extiende la crema por los lados de la tarta con una espátula o cuchillo, alisando la superficie.
19. 4. Decora la tarta con frambuesas y/o fresas frescas, chocolate rallado y, si lo deseas, unas hojas de menta para darle un toque de color y frescura.
20. 5. Refrigera la tarta al menos 30 minutos antes de servir para que la crema se asiente. ¡Disfruta de este dulce gesto de amor!

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Batidora de Repostería
• Espátulas de Repostería
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• Molde para Tartas con forma de Corazón

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