Tarta de Queso Roro

Ingredientes

• 200 g de galletas tipo Digestive
• 100 g de mantequilla derretida
• 600 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• Opcional: Mermelada de frutos rojos para decorar

Instrucciones

1. Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida. Cubre la base de un molde desmontable (20-22 cm) con esta mezcla y presiona firmemente. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora el extracto de vainilla y la nata, mezclando hasta que todo esté bien integrado.
5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
6. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.
7. Deja enfriar la tarta completamente a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche) antes de desmoldar y servir.
8. Si lo deseas, decora con mermelada de frutos rojos antes de servir.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Molde Desmontable
• Batidora Eléctrica
• Espátula de Silicona

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