Tacu-Tacu Peruano Auténtico

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido del día anterior
• 2 tazas de frijoles cocidos del día anterior (preferiblemente canario o panamito)
• 1 cebolla roja picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1/4 taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Queso fresco desmenuzado (opcional, para servir)
• Huevo frito (opcional, para servir)
• Salsa criolla (opcional, para servir)
• Plátano frito (opcional, para servir)
• Bistec a la plancha (opcional, para servir)

Cómo preparar la receta

1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén transparentes.
3. Añadir el ají amarillo molido y cocinar por unos minutos más, revolviendo constantemente para que no se queme.
4. Agregar el arroz y los frijoles cocidos a la sartén. Mezclar bien todos los ingredientes, asegurándose de que se combinen uniformemente.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Con una espátula, aplastar la mezcla de arroz y frijoles contra el fondo de la sartén para formar una capa delgada.
7. Cocinar a fuego medio-bajo, sin remover, hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos.
8. Voltear el tacu-tacu con cuidado y dorar el otro lado de la misma manera.
9. Servir caliente, acompañado de queso fresco desmenuzado, un huevo frito, salsa criolla, plátanos fritos o bistec a la plancha, si se desea.

Información

Enlaces Útiles

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