Cómo Servir Surströmming: El Pescado Fermentado Sueco

Ingredientes

• 1 lata de Surströmming (arenque fermentado)
• 400 g de patatas cocidas (preferiblemente nuevas o de tipo Mandelpotatis)
• 4-6 hojas de tunnbröd (pan plano sueco fino)
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 100 g de crème fraîche o smetana (crema agria sueca)
• Eneldo fresco picado (opcional)
• Mantequilla (para el tunnbröd, opcional)

Cómo preparar la receta

1. **Preparación del Surströmming (¡IMPORTANTE!):** Abre la lata de Surströmming al aire libre, preferiblemente bajo el agua o dentro de una bolsa para evitar que el fuerte olor se disperse demasiado. El líquido que sale es muy aromático.
2. Saca los arenques de la lata. Enjuágalos bajo agua fría para eliminar el exceso de salmuera y los restos de escamas o vísceras si no están limpios del todo. Puedes filetear los arenques para quitar espinas y piel, dejando solo la carne rosada.
3. **Preparación de los acompañamientos:** Cocina las patatas (con piel o peladas, según preferencia) hasta que estén tiernas. Escúrrelas y córtalas en rodajas o trozos.
4. Pica la cebolla roja muy finamente.
5. **Montaje del 'Klämma':** Unta ligeramente las hojas de tunnbröd con mantequilla si lo deseas. Extiende una capa de crème fraîche o smetana sobre el pan.
6. Dispón unas rodajas de patata cocida sobre la crema.
7. Coloca generosamente trozos de Surströmming fileteado encima de las patatas.
8. Espolvorea con la cebolla roja picada y, si usas, un poco de eneldo fresco.
9. Enrolla el tunnbröd firmemente para crear un 'klämma' (una especie de sándwich enrollado).
10. Sirve inmediatamente y disfrútalo con una bebida bien fría, como cerveza o un aguardiente sueco (snaps).

Información

Enlaces Útiles

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