Sopes Mexicanos Caseros

Ingredientes

• 2 tazas de masa de maíz (nixtamalizada)
• 3/4 taza de agua tibia (aproximadamente)
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír
• Para los toppings:
• Frijoles refritos
• Queso rallado (panela, fresco o cotija)
• Crema mexicana o ácida
• Lechuga picada
• Cebolla picada
• Chile serrano picado (opcional)
• Salsa de tu preferencia

Instrucciones

1. En un tazón, mezcla la masa de maíz con la sal y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa suave y manejable que no se pegue en las manos. Si está muy seca, añade un poco más de agua; si está muy pegajosa, un poco más de masa.
2. Divide la masa en 6-8 porciones iguales y forma bolitas.
3. Con una prensa para tortillas (o rodillo), aplasta cada bolita hasta formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor y unos 10-12 cm de diámetro. No deben ser tan delgados como las tortillas.
4. Calienta suficiente aceite vegetal en un sartén a fuego medio-alto.
5. Con cuidado, fríe cada disco de masa en el aceite caliente por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados y firmes. Retira y colócalos sobre papel absorbente.
6. Una vez fritos, mientras aún estén calientes y manejables, con la ayuda de una cuchara o tus dedos, pellizca los bordes para formar un pequeño borde o repulgue. Esto evitará que los ingredientes se caigan.
7. Calienta un poco de frijoles refritos.
8. Unta una capa generosa de frijoles refritos sobre cada sope.
9. Agrega los toppings de tu elección: lechuga, cebolla, queso rallado, crema, chile serrano y baña con tu salsa favorita.
10. Sirve inmediatamente.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Masa de Maíz
• Aceite Vegetal
• Frijoles Refritos

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