Sopa Miso Japonesa Clásica

Ingredientes

• 4 tazas (1 litro) de caldo dashi (hecho con kombu y katsuobushi, o instantáneo)
• 4 cucharadas de pasta de miso (blanco, rojo o una mezcla, al gusto)
• 100 g de tofu firme o sedoso, cortado en cubos de 1-2 cm
• 2 cucharadas de wakame seco (alga marina)
• 2 cebolletas (cebollines), picadas finamente (parte verde y blanca para decorar)

Instrucciones

1. Si usas wakame seco, hidrátalo en agua tibia durante 5 minutos y luego escúrrelo bien. Córtalo en trozos más pequeños si es necesario.
2. Prepara el caldo dashi. Si usas gránulos de dashi instantáneo, disuélvelos en agua caliente siguiendo las instrucciones del paquete.
3. Calienta el caldo dashi en una olla a fuego medio-alto hasta que casi hierva. Reduce el fuego a medio-bajo.
4. Agrega el tofu cortado y el wakame hidratado al caldo. Cocina por 2-3 minutos hasta que el wakame esté tierno y el tofu se haya calentado.
5. En un tazón pequeño, agrega una pequeña cantidad del caldo caliente (aproximadamente 1/2 taza) a la pasta de miso y mézclala bien con un batidor o tenedor hasta que no queden grumos. Esto ayuda a disolver el miso uniformemente.
6. Retira la olla del fuego o reduce el fuego al mínimo. Incorpora la mezcla de miso disuelto al caldo, revolviendo suavemente. ¡Es crucial no hervir el miso una vez añadido, ya que esto puede destruir su sabor y nutrientes!
7. Prueba la sopa y ajusta la cantidad de miso si es necesario. Sirve la sopa miso inmediatamente en cuencos individuales.
8. Decora cada porción con la cebolleta picada justo antes de servir.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Alga Wakame Seca
• Kombu para Dashi
• Tofu Firme Orgánico
• Pasta de Miso (Shiro Miso)
• Gránulos de Dashi Instantáneo

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