Sopa de Tortilla Casera

Ingredientes

• 6 tortillas de maíz, cortadas en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde (jalapeño opcional), sin semillas y picado
• 1 lata (400 g) de tomates triturados
• 1 litro de caldo de pollo (o vegetal)
• 1 lata (150 g) de granos de maíz, escurridos
• 1 lata (400 g) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• Para servir (opcional): aguacate en cubos, queso rallado (cheddar, monterrey jack), crema agria, cilantro picado, gajos de limón

Cómo preparar la receta

1. Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
2. Agrega las tiras de tortilla y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas de la olla y colócalas sobre papel absorbente.
3. En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
4. Añade el ajo picado y el pimiento picado, y cocina por 2 minutos más, hasta que estén fragantes.
5. Incorpora los tomates triturados, el caldo de pollo, los granos de maíz, los frijoles negros, el comino y el orégano.
6. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la sopa caliente en tazones, colocando unas cuantas tiras de tortilla fritas encima. Agrega los acompañamientos opcionales al gusto.

Información

Enlaces Útiles

• Ollas de Sopa
• Orégano Seco
• Comino en Polvo
• Totopos de Maíz

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