Sopa Castellana Tradicional

Ingredientes

• 150 g de pan del día anterior, cortado en rebanadas finas
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 6 dientes de ajo, laminados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1 litro de caldo de pollo (o agua)
• 4 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Unas hojas de perejil fresco picado (para decorar)

Cómo preparar la receta

1. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade los ajos laminados y sofríe hasta que estén dorados, pero sin que se quemen.
3. Retira la cazuela del fuego y agrega el pimentón dulce y el pimentón picante (si lo usas). Remueve rápidamente para que no se queme el pimentón.
4. Vierte el caldo de pollo (o agua) en la cazuela y lleva a ebullición.
5. Añade las rebanadas de pan y deja que se empapen bien en el caldo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Mientras la sopa se cocina, casca los huevos en un recipiente aparte.
7. Con la sopa hirviendo suavemente, haz un hueco en el centro de la cazuela para cada huevo y vierte los huevos con cuidado. Cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto (la yema debe quedar líquida).
8. Salpimienta al gusto.
9. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.

Información

Enlaces Útiles

• Cazuelas de Barro
• Pimentón de la Vera
• Aceite de Oliva Virgen Extra

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