Sannakji: Pulpo Vivo a la Coreana

Ingredientes

• 1 pulpo pequeño vivo y muy fresco (específico para Sannakji)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• Opcional: Una pizca de sal marina fina
• Para acompañar: Salsa de soja con wasabi, o Gochujang (pasta de chile coreana)

Cómo preparar la receta

1. Asegurarse de que el pulpo esté extremadamente fresco y vivo. Lavarlo cuidadosamente bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
2. Colocar el pulpo en una tabla de cortar limpia. Rápidamente cortar la cabeza y desecharla (o reservar para otros usos culinarios).
3. Cortar los tentáculos del pulpo en trozos pequeños, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Es crucial que los trozos sean lo suficientemente pequeños para masticar fácilmente y evitar atragantamientos. Los trozos de pulpo seguirán moviéndose activamente debido a los nervios.
4. Disponer los trozos de pulpo en un plato de servir de forma atractiva.
5. Rociar generosamente con aceite de sésamo y espolvorear con semillas de sésamo tostadas. Si se desea, añadir una pizca de sal marina para realzar el sabor natural del pulpo.
6. Servir inmediatamente. Acompañar con salsa de soja y wasabi para un toque clásico, o Gochujang para quienes prefieren un sabor picante coreano.

Información

Enlaces Útiles

• Aceite de Sésamo Coreano
• Cuchillo de Cocina Afilado
• Vajilla Coreana Tradicional
• Semillas de Sésamo Tostadas
• Salsa Gochujang (Pasta de Chile Coreana)

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