Salmón Crujiente con Salsa de Aguacate

Ingredientes

• 2 filetes de salmón (150-200g cada uno)
• 1/2 taza de panko (pan rallado japonés)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 aguacate maduro
• 1/4 cebolla morada picada finamente
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: Un poco de chile picado (opcional)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2. En un bowl, mezclar el panko, el queso parmesano, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
3. Secar los filetes de salmón con papel de cocina.
4. Cubrir los filetes de salmón con la mezcla de panko, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
5. Calentar el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto.
6. Sellar los filetes de salmón por el lado de la cobertura durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados.
7. Llevar la sartén al horno y hornear durante 8-10 minutos, o hasta que el salmón esté cocido.
8. Mientras tanto, preparar la salsa de aguacate: machacar el aguacate en un bowl. Agregar la cebolla morada, el cilantro, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el chile (si se usa). Mezclar bien.
9. Servir el salmón crujiente con la salsa de aguacate fresca.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Tablas de cortar
• Cuchillos para pescado
• Sartenes aptas para horno

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