Salmón al Limón con Espárragos

Ingredientes

• 2 filetes de salmón (150-200g cada uno)
• 250g de espárragos frescos
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo picado
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Eneldo fresco (opcional)

Cómo preparar la receta

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2. Lavar y recortar la parte inferior de los espárragos.
3. Colocar los espárragos en una bandeja para horno.
4. Rociar los espárragos con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
5. En una fuente aparte, colocar los filetes de salmón.
6. Rallar la piel del limón y exprimir su jugo. Mezclarlo con el ajo picado y la cucharada restante de aceite de oliva.
7. Verter la mezcla de limón sobre los filetes de salmón. Salpimentar.
8. Colocar rodajas de limón sobre los filetes de salmón.
9. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y los espárragos tiernos.
10. Servir el salmón con los espárragos. Decorar con eneldo fresco picado (opcional).

Información

Enlaces Útiles

• Papel de horno
• Bandeja para horno
• Pelador de espárragos

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