Ratatouille Tradicional

Ingredientes

• 1 berenjena grande, cortada en cubos
• 1 calabacín grande, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento amarillo, cortado en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 4 tomates maduros, pelados, sin semillas y picados (o 1 lata de 800g de tomate triturado)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: hierbas provenzales

Cómo preparar la receta

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio.
3. Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
4. Añadir los pimientos y cocinar durante 5 minutos.
5. Añadir la berenjena y el calabacín, y cocinar durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse.
6. Añadir los tomates picados (o el tomate triturado) y la pasta de tomate.
7. Añadir las hojas de laurel, el tomillo (fresco o seco), sal y pimienta.
8. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
9. Probar y ajustar la sazón al gusto. Si se desea, añadir hierbas provenzales.
10. Verter la mezcla en una fuente para horno.
11. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
12. Servir caliente, adornado con hierbas frescas si se desea.

Información

Enlaces Útiles

• Olla Holandesa
• Tabla de Cortar
• Cuchillos de Cocina
• Espátula de Silicona

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