Pastel Crumble de Melocotón y Arándanos

Ingredientes

• Para el Relleno:
• 6 melocotones medianos, pelados y en rodajas
• 1 taza de arándanos frescos o congelados
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el Crumble:
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/2 taza de mantequilla fría, en cubos

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 190°C (375°F).
2. Preparar el Relleno: En un tazón grande, mezclar los melocotones, los arándanos, el azúcar moreno, la maicena, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Revolver suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Preparar el Crumble: En otro tazón, combinar la harina, la avena, el azúcar moreno y la canela. Agregar la mantequilla fría y, con un cortador de masa o con los dedos, desmenuzar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se formen grumos gruesos.
4. Verter el relleno de frutas en un molde para hornear de 20x20 cm (8x8 pulgadas) o similar.
5. Esparcir la mezcla de crumble uniformemente sobre el relleno de frutas.
6. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que el crumble esté dorado y el relleno burbujee.
7. Dejar enfriar ligeramente antes de servir. Se puede servir solo o con helado de vainilla.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Cortador de masa
• Helado de Vainilla
• Moldes para hornear

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