Pasta con Salsa Pesto y Tomates Secos

Ingredientes

• 200g de pasta (spaghetti, linguine, penne, etc.)
• 150g de salsa pesto (casera o comprada)
• 50g de tomates secos en aceite, escurridos y picados
• 2 cucharadas de piñones tostados (opcional)
• Queso parmesano rallado (para servir)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar la receta

1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Guardar un poco de agua de la cocción.
2. Mientras la pasta se cocina, picar los tomates secos en trozos pequeños.
3. En un bol grande, mezclar la salsa pesto con los tomates secos picados. Añadir un poco de aceite de oliva si la salsa está muy espesa.
4. Escurrir la pasta (guardando un poco del agua de cocción) y añadirla al bol con la salsa pesto y los tomates secos.
5. Mezclar bien para que la pasta quede cubierta con la salsa. Si es necesario, añadir un poco de agua de cocción para aligerar la salsa.
6. Añadir los piñones tostados (si se usan) y remover.
7. Servir inmediatamente, espolvoreando con queso parmesano rallado y un poco de pimienta negra recién molida.

Información

Enlaces Útiles

• Salsa Pesto
• Piñones Tostados
• Tomates Secos en Aceite

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