Pasta Cremosa con Guacamole y Albahaca

Ingredientes

• 200 g de pasta (spaghetti, linguine o la que prefieras)
• 2 aguacates maduros
• 1/4 cebolla morada picada finamente
• 1 tomate mediano picado en cubos pequeños
• 1 diente de ajo picado finamente
• Jugo de 1/2 limón
• Un manojo de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Opcional: Chile jalapeño picado para un toque picante

Cómo preparar la receta

1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Reservar un poco de agua de la cocción antes de escurrirla.
2. Mientras la pasta se cocina, preparar el guacamole: machacar los aguacates en un bol hasta obtener una textura cremosa.
3. Agregar la cebolla morada, el tomate, el ajo, el jugo de limón, la albahaca, la sal y la pimienta al guacamole. Mezclar bien.
4. Escurrir la pasta y agregarla al bol con el guacamole. Mezclar suavemente, añadiendo un poco de agua de la cocción si es necesario para obtener la consistencia deseada.
5. Servir inmediatamente, rociar con un poco de aceite de oliva y decorar con hojas de albahaca fresca. Opcional: agregar un poco de chile jalapeño picado.

Información

Enlaces Útiles

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