Panelitas de Leche Caseras

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 250 gramos de azúcar blanca
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional, para dar un color más oscuro)
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal

Cómo preparar la receta

1. En una olla de fondo grueso, combina la leche, el azúcar y la sal. Si deseas, agrega el bicarbonato de sodio.
2. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo constantemente para evitar que la leche se pegue al fondo de la olla.
3. Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y tome un color caramelo claro. Esto tomará aproximadamente 30-40 minutos.
4. Para comprobar si está lista, vierte una pequeña cantidad en un plato frío. Si se solidifica rápidamente y puedes formar una bolita suave, está lista.
5. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla (si la usas). Revuelve bien.
6. Vierte la mezcla en un molde rectangular poco profundo previamente engrasado o forrado con papel encerado.
7. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente. No refrigerar, ya que puede alterar la textura.
8. Una vez frío y firme, corta en pequeños bloques o cuadrados (panelitas).

Información

Enlaces Útiles

• Papel Encerado
• Molde para Dulces
• Olla de Fondo Grueso

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