Pan de Plátano Keto

Ingredientes

• 3 huevos
• 1/2 taza de eritritol o endulzante keto de tu preferencia
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1 plátano pequeño muy maduro (opcional, para un sabor sutil - considera los carbohidratos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina de almendras
• 1/4 taza de harina de coco
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• Opcional: nueces picadas, chips de chocolate sin azúcar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pan.
2. En un tazón grande, bate los huevos con el eritritol y el aceite de coco derretido.
3. Si usas plátano, machácalo muy bien y agrégalo a la mezcla. Agrega el extracto de vainilla.
4. En un tazón aparte, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén bien combinados.
6. Si lo deseas, agrega nueces picadas o chips de chocolate sin azúcar.
7. Vierte la masa en el molde para pan preparado.
8. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir el pan a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Eritritol
• Harina de Coco
• Harina de Almendras
• Chips de Chocolate Keto

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