Milanesa con Fideos Casera

Ingredientes

• 4 filetes de ternera o pollo (para milanesas)
• 2 huevos
• Pan rallado (cantidad necesaria)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Aceite (para freír)
• 300 g de harina (para los fideos)
• 3 huevos (para los fideos)
• Una pizca de sal (para los fideos)

Instrucciones

1. Para los fideos: En un bol, mezclar la harina con los 3 huevos y la pizca de sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 15 minutos.
2. Estirar la masa finamente y cortar en tiras para hacer los fideos. Reservar.
3. Para las milanesas: Salpimentar los filetes.
4. Batir los 2 huevos en un plato hondo.
5. Pasar cada filete por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertos.
6. Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
7. Freír las milanesas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.
8. Mientras se fríen las milanesas, cocinar los fideos caseros en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos, o hasta que estén al dente.
9. Escurrir los fideos y servir inmediatamente acompañados de las milanesas.

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