Masoor Dal: Curry de Lentejas Rojas

Ingredientes

• 1 taza de lentejas rojas (masoor dal), lavadas
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 1 tomate mediano, picado
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/4 cucharadita de chile en polvo (o al gusto)
• 1 cucharadita de garam masala
• 2 cucharadas de aceite vegetal (o ghee)
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
• Jugo de 1/2 limón (opcional)

Instrucciones

1. En una olla, combina las lentejas rojas lavadas y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas y deshechas.
2. Mientras las lentejas se cocinan, prepara el tadka (tempering). En una sartén aparte, calienta el aceite vegetal (o ghee) a fuego medio.
3. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y transparente.
4. Agrega el ajo y el jengibre picados y cocina durante un minuto más, hasta que estén fragantes.
5. Añade el tomate picado, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo y el chile en polvo. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que los tomates se hayan ablandado y la mezcla esté bien combinada.
6. Vierte el tadka en la olla con las lentejas cocidas. Agrega sal al gusto y el garam masala.
7. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
8. Decora con cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de limón (si lo deseas).
9. Sirve caliente con arroz basmati, naan o roti.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Naan
• Garam Masala
• Arroz Basmati
• Olla a presión

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