Leche Merengada: Dulce Nostalgia

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 150 gramos de azúcar
• La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
• 1 rama de canela
• 3 claras de huevo
• Canela en polvo para decorar

Cómo preparar la receta

1. Poner a hervir la leche con el azúcar, la piel de limón (sin la parte blanca) y la rama de canela. Cuando hierva, retirar del fuego y dejar infusionar durante 15 minutos.
2. Retirar la piel de limón y la rama de canela. Dejar enfriar completamente la leche infusionada.
3. Verter la leche en un recipiente apto para congelador y congelar durante al menos 2 horas, removiendo cada 30 minutos para evitar que se formen cristales grandes.
4. Mientras tanto, montar las claras de huevo a punto de nieve firme.
5. Sacar la leche del congelador (debe estar casi congelada) y batirla con una batidora de varillas para romper los cristales de hielo.
6. Añadir las claras de huevo montadas a la leche batida y mezclar suavemente con movimientos envolventes para integrar.
7. Verter la leche merengada en vasos y espolvorear con canela en polvo. Servir inmediatamente o mantener en el congelador hasta el momento de servir.

Información

Enlaces Útiles

• Heladera
• Canela en polvo
• Batidora de varillas

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