Lasaña Veraniega en Sartén

Ingredientes

• 9 láminas de lasaña precocida (o fresca)
• 400 g de carne picada (ternera, cerdo o mixta)
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 400 g de tomate triturado
• 100 g de queso ricotta
• 100 g de queso mozzarella rallada
• 50 g de queso parmesano rallado
• Hojas de albahaca fresca, picadas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• 1 calabacín pequeño, en rodajas finas
• 1 berenjena pequeña, en rodajas finas

Cómo preparar la receta

1. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén grande con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandos.
2. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada, rompiéndola con una cuchara.
3. Incorpora el tomate triturado, sal, pimienta y albahaca picada. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Mientras tanto, asa las rodajas de calabacín y berenjena en otra sartén o plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. También puedes hacerlas a la plancha o a la parrilla.
5. Comienza a montar la lasaña en la misma sartén: cubre el fondo con una fina capa de salsa de carne.
6. Coloca una capa de láminas de lasaña (si es necesario, córtalas para que encajen en la sartén).
7. Extiende una capa de ricotta sobre la lasaña, seguida de una capa de rodajas de calabacín y berenjena.
8. Cubre con salsa de carne y espolvorea un poco de mozzarella rallada y parmesano.
9. Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de salsa de carne y abundante mozzarella y parmesano rallados.
10. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso esté fundido y burbujeante y la lasaña esté caliente.
11. Retira del fuego, deja reposar unos minutos y sirve caliente, adornada con hojas de albahaca fresca.

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