Auténticos Köfte Turcos

Ingredientes

• 500 g de carne picada (ternera o cordero, o mezcla)
• 1 cebolla mediana, rallada o picada muy fina
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce (o paprika)
• 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de canela molida (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Cómo preparar la receta

1. En un bol grande, mezclar la carne picada, la cebolla, el ajo, el huevo y el pan rallado.
2. Añadir las especias (comino, pimentón dulce y/o picante, orégano, canela, sal y pimienta) a la mezcla de carne.
3. Amasar bien todos los ingredientes con las manos hasta que estén completamente integrados. Este paso es importante para que los köfte queden tiernos.
4. Formar los köfte. Pueden ser redondos (como albóndigas) o alargados (como salchichas pequeñas). El tamaño dependerá de tu preferencia.
5. Calentar una sartén o parrilla a fuego medio-alto y añadir un poco de aceite de oliva.
6. Cocinar los köfte durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y completamente cocidos por dentro. Asegúrate de que el centro de los köfte alcance una temperatura de al menos 75°C (165°F).
7. Servir los köfte calientes, acompañados de arroz, ensalada, pan pita, yogur o salsa de tomate. También se pueden servir con patatas fritas o puré de patatas.

Información

Enlaces Útiles

• Especias Turcas
• Parrilla de Barbacoa
• Sarten Antiadherente
• Libro de Cocina Turca

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