King Kong (Gigante de Dulce Peruano)

Ingredientes

• 500g harina de trigo
• 250g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 150g azúcar blanca
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 1 litro de leche entera
• 250g azúcar blanca (para el manjarblanco)
• 1 ramita de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (para el manjarblanco)
• Opcional: dulce de leche, higos confitados, maní picado.

Instrucciones

1. **Preparación de la masa:** Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Añadir la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Envolver en plástico y refrigerar por 30 minutos.
2. **Preparación del manjarblanco:** En una olla grande, combinar la leche, el azúcar y la canela. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Continuar cocinando hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia de un dulce de leche espeso (aproximadamente 1-1.5 horas). Retirar la canela y añadir la vainilla. Dejar enfriar completamente.
3. **Montaje del King Kong:** Dividir la masa en porciones iguales. Estirar cada porción hasta obtener círculos finos del tamaño deseado para el King Kong. Pinchar la masa con un tenedor para evitar que se infle demasiado.
4. Hornear las galletas a 180°C (350°F) durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas.
5. Dejar enfriar las galletas completamente.
6. Untar una capa generosa de manjarblanco en una galleta. Agregar otra galleta encima. Opcionalmente, añadir dulce de leche, higos confitados o maní picado entre las capas. Repetir el proceso hasta obtener la altura deseada.
7. Cortar los bordes para emparejar y servir.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Manjarblanco
• Rodillo de Cocina
• Ollas de Fondo Grueso
• Cortadores de Galletas

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