Köfte Turcos Auténticos: Un Delicioso Viaje de Sabores

Ingredientes

• 500 g de carne picada (mezcla de ternera y cordero)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo
• 50 g de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva para engrasar la parrilla

Cómo preparar la receta

1. En un bol grande, mezclar la carne picada, la cebolla, el ajo, el huevo y el pan rallado.
2. Añadir el perejil picado, el comino, el pimentón dulce, el pimentón picante (si se usa), el orégano, la sal y la pimienta.
3. Amasar bien la mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Este paso es crucial para que los köfte tengan una buena textura.
4. Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Engrasar la parrilla con un poco de aceite de oliva.
6. Tomar porciones de la mezcla de carne y darles forma de pequeñas albóndigas alargadas o redondas (köfte).
7. Colocar los köfte en la parrilla y cocinar durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente para que se doren de manera uniforme y se cocinen por dentro. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de los köfte.
8. Servir los köfte calientes, acompañados de pan pita, ensalada, arroz o yogur con ajo.

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