Horchata de Chufa Casera con Fartons

Ingredientes

• 250 g de chufas secas
• 1 litro de agua (más para el remojo)
• 100-150 g de azúcar (al gusto)
• 1 pizca de canela en polvo (opcional)
• Fartons para acompañar

Cómo preparar la receta

1. Lavar bien las chufas bajo el grifo para eliminar la tierra.
2. Remojar las chufas en abundante agua durante al menos 12 horas, cambiando el agua cada 4-6 horas. Esto ayuda a rehidratarlas y suavizarlas.
3. Después del remojo, escurrir las chufas y lavarlas nuevamente.
4. Triturar las chufas con 1 litro de agua en una batidora potente o robot de cocina hasta obtener una pasta fina.
5. Colar la mezcla con un colador de tela o una gasa para separar el líquido de la pulpa. Exprimir bien la pulpa para extraer la mayor cantidad de horchata posible.
6. Añadir el azúcar al gusto y remover hasta que se disuelva por completo. Probar y ajustar la cantidad de azúcar según preferencia.
7. Opcionalmente, añadir una pizca de canela en polvo.
8. Enfriar la horchata en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir.
9. Servir la horchata bien fría acompañada de fartons.

Información

Enlaces Útiles

• Fartons Polo
• Colador de tela
• Batidora de vaso
• Chufas de Valencia

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