Horchata de Avellana Casera (Alternativa a la Valenciana)

Ingredientes

• 200 g de avellanas crudas (sin tostar)
• 1 litro de agua
• 50-80 g de azúcar (o al gusto, también puedes usar sirope de agave, dátiles, etc.)
• Una pizca de canela en polvo (opcional)
• Unas gotas de extracto de vainilla (opcional)

Cómo preparar la receta

1. Remoja las avellanas en agua durante al menos 2 horas, o preferiblemente 4 horas, para ablandarlas.
2. Escurre las avellanas y enjuágalas bien.
3. Coloca las avellanas en una batidora de vaso o robot de cocina potente junto con el agua.
4. Tritura a máxima potencia hasta obtener una mezcla lo más fina posible. Cuanto más tiempo tritures, más leche obtendrás.
5. Cuela la mezcla utilizando una bolsa de leche vegetal, un colador forrado con una gasa o un paño de cocina limpio. Presiona bien para extraer toda la leche.
6. Añade el azúcar (o endulzante elegido), la canela y la vainilla (si los usas) a la horchata y mezcla bien.
7. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir. Agita antes de servir, ya que puede separarse.

Información

Enlaces Útiles

• Avellanas crudas
• Batidora de vaso
• Bolsa para leche vegetal

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