Helado de Fresa con Pimienta Rosa

Ingredientes

• 500 g de fresas frescas, lavadas y sin hojas
• 200 ml de nata para montar (35% MG)
• 150 ml de leche entera
• 120 g de azúcar
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de pimienta rosa en grano, ligeramente machacada

Cómo preparar la receta

1. Triturar las fresas con el zumo de limón hasta obtener un puré fino.
2. En un cazo, calentar la nata, la leche y el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No dejar que hierva.
3. Retirar del fuego y añadir la pimienta rosa machacada. Dejar infusionar durante 30 minutos.
4. Colar la mezcla de nata y leche para retirar la pimienta rosa.
5. Mezclar el puré de fresas con la mezcla de nata y leche enfriada.
6. Verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y congelar durante al menos 4-6 horas, removiendo cada hora para romper los cristales de hielo (o utilizar una heladera según las instrucciones del fabricante).

Información

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