Hamburguesa con Jeringuilla de Queso

Ingredientes

• 200g de carne picada de ternera (80/20)
• 1 pan de hamburguesa brioche
• 50g de queso cheddar rallado
• 50g de queso mozzarella rallado
• 50ml de leche
• 1 cucharadita de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Lechuga
• Tomate
• Cebolla caramelizada (opcional)
• Bacon crujiente (opcional)
• 1 jeringuilla (sin aguja, solo el cuerpo)
• Aceite de oliva

Cómo preparar la receta

1. Preparar el queso: En una olla pequeña, derretir la mantequilla a fuego bajo. Añadir los quesos cheddar y mozzarella rallados y la leche. Remover constantemente hasta que el queso esté completamente derretido y suave. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
2. Rellenar la jeringuilla: Aspirar la mezcla de queso derretido con la jeringuilla. Asegurarse de que no haya burbujas de aire.
3. Preparar la carne: Sazonar la carne picada con sal y pimienta. Formar una hamburguesa gruesa.
4. Cocinar la hamburguesa: Calentar una sartén o plancha a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Cocinar la hamburguesa durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida a tu gusto. Opcionalmente, añadir una loncha de queso sobre la hamburguesa durante el último minuto de cocción para que se derrita.
5. Montar la hamburguesa: Cortar el pan de hamburguesa por la mitad. Colocar la lechuga, el tomate y la cebolla caramelizada (si se usa) en la base del pan. Colocar la hamburguesa cocinada encima.
6. Inyectar el queso: Con cuidado, insertar la jeringuilla en varios puntos de la hamburguesa y presionar lentamente para inyectar el queso fundido en el interior de la carne. Distribuir el queso de manera uniforme.
7. Añadir bacon (opcional): Colocar el bacon crujiente encima del queso. Cubrir con la tapa del pan y servir inmediatamente.

Información

Enlaces Útiles

• Jeringuillas
• Termómetro para carne
• Prensa para Hamburguesas

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