Gazpacho de Sandía Refrescante para el Verano 2026

Ingredientes

• 700 g de sandía (sin pepitas ni piel), troceada
• 400 g de tomates maduros, troceados
• 1/2 pepino, pelado y troceado
• 1/4 pimiento rojo, troceado
• 1/4 cebolla tierna o un trozo pequeño de cebolleta, troceada
• 1 diente de ajo pequeño (opcional y al gusto)
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
• 15 ml de vinagre de Jerez o de manzana
• Sal al gusto
• Guarnición sugerida: Hojas de hierbabuena, taquitos de sandía, un chorrito de AOVE

Cómo preparar la receta

1. Prepara los ingredientes: Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Pela la sandía, quítale las pepitas y córtala en trozos. Pela el pepino, el pimiento y la cebolla. Pela el diente de ajo si decides usarlo.
2. Trocea y combina: Corta todos los ingredientes (sandía, tomate, pepino, pimiento, cebolla y ajo) en trozos medianos para facilitar el triturado y colócalos en el vaso de una batidora de alta potencia o un recipiente hondo si usas batidora de mano.
3. Tritura: Añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y una pizca de sal. Tritura todos los ingredientes a máxima potencia hasta obtener una crema muy fina y homogénea. Si es necesario, hazlo en varias tandas.
4. Cuela (opcional): Para una textura extra sedosa y sin hebras, puedes pasar el gazpacho por un colador fino o un chino, presionando con una espátula para extraer todo el líquido. Desecha los sólidos restantes.
5. Rectifica y enfría: Prueba el gazpacho y rectifica de sal o vinagre si lo consideras necesario. Es importante que esté a tu gusto. Refrigera el gazpacho en la nevera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío.
6. Sirve: Antes de servir, remueve bien. Presenta el gazpacho en cuencos individuales o vasos, y decora con unas hojas de hierbabuena fresca, unos taquitos pequeños de sandía o un chorrito final de aceite de oliva virgen extra.

Información

Productos recomendados

• Juego de cucharas medidoras para aceite y vinagre
• Cuchillo de chef afilado para cortar la sandía y verduras
• Pelador de verduras de acero inoxidable para pepino o tomate
• Batidora de vaso de alta potencia para un gazpacho extra suave
• Prensa de ajos de acero inoxidable para un sabor sin tropezones
• Cucharón de servir de acero inoxidable para emplatar fácilmente
• Colador fino de malla para conseguir una textura sedosa sin grumos

Como parte de nuestro compromiso, Dulceosalado.com colabora con Amazon. Las compras realizadas a través de nuestros enlaces ayudan a mantener este sitio.

Etiquetas