Gazpacho Andaluz Auténtico

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pepino mediano
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 25 ml de vinagre de Jerez
• 100 ml de agua fría (opcional, según consistencia)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto (opcional)
• Pan del día anterior (opcional, para espesar)

Cómo preparar la receta

1. Lavar y trocear los tomates, el pimiento, el pepino (pelado parcialmente si es necesario), la cebolla y los ajos.
2. Si se utiliza pan, remojarlo en agua durante unos minutos y escurrirlo bien.
3. Introducir todas las verduras (y el pan remojado, si se usa) en un vaso batidor o robot de cocina.
4. Añadir el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta (si se usa).
5. Triturar hasta obtener una crema fina y homogénea. Si es necesario, añadir agua fría para ajustar la consistencia.
6. Probar y rectificar de sal y vinagre si es necesario.
7. Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
8. Servir frío y, opcionalmente, acompañar con trozos de tomate, pepino, pimiento, cebolla y huevo duro picado.

Información

Enlaces Útiles

• Colador
• Robot de Cocina
• Batidora de Vaso
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Como parte de nuestro compromiso, Dulceosalado.com colabora con Amazon. Las compras realizadas a través de nuestros enlaces ayudan a mantener este sitio.

Etiquetas