Galletas de San Valentín con Corazones

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo (todo uso)
• 150 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 100 g de azúcar glas (azúcar en polvo)
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• **Para el glaseado real:**
• 250 g de azúcar glas (extra fino)
• 1 clara de huevo grande (o 2 cucharadas de merengue en polvo)
• 1-2 cucharadas de zumo de limón o agua
• Colorantes alimentarios en gel (rojo, rosa, blanco)

Instrucciones

1. **Preparación de las galletas:**
2. En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina. Puedes usar una batidora eléctrica.
3. Añade el huevo y el extracto de vainilla. Bate hasta que se incorpore bien.
4. En otro bol, tamiza la harina con la sal. Incorpora gradualmente esta mezcla a la de mantequilla, batiendo a baja velocidad o mezclando con una espátula hasta que la masa se una y no queden grumos de harina.
5. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos (o hasta 1 hora) para que se endurezca un poco y sea más fácil de manejar.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara bandejas con papel de horno.
7. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm. Corta las galletas con cortadores en forma de corazón o cualquier otra forma romántica.
8. Coloca las galletas en las bandejas preparadas, dejando un poco de espacio entre ellas.
9. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y déjalas enfriar completamente en una rejilla antes de decorar.
10. **Preparación del glaseado real:**
11. En un bol limpio, bate la clara de huevo (o el merengue en polvo disuelto en una cucharada de agua) hasta que esté espumosa.
12. Añade gradualmente el azúcar glas tamizado, batiendo a velocidad baja. Luego, aumenta la velocidad y bate hasta que el glaseado esté brillante y firme (punto de pico suave).
13. Añade el zumo de limón o agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada para delinear (más espeso) y rellenar (más fluido).
14. Divide el glaseado en diferentes boles y tiñe con los colorantes alimentarios. Introduce el glaseado en mangas pasteleras con boquillas finas.
15. **Decoración:**
16. Delinea el contorno de las galletas con el glaseado más espeso. Deja secar unos minutos.
17. Rellena el interior del contorno con el glaseado más fluido del mismo color o de un color diferente. Puedes ayudarte con un palillo para extenderlo hasta los bordes y eliminar burbujas.
18. Mientras el glaseado aún esté húmedo, puedes añadir detalles como puntos, líneas o corazones pequeños con otros colores para crear efectos de 'wet on wet'.
19. Deja secar las galletas a temperatura ambiente durante varias horas (o toda la noche) hasta que el glaseado esté completamente duro.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Rodillo Ajustable con Guías
• Mangas Pasteleras Desechables
• Colorantes Alimentarios en Gel
• Cortadores de Galletas de Corazón

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