Galletas de Merengue Clásicas

Ingredientes

• 3 claras de huevo (a temperatura ambiente)
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro (opcional)
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Colorante alimentario en gel (opcional)

Cómo preparar la receta

1. Precalentar el horno a 90°C (200°F). Preparar una bandeja para hornear con papel de horno.
2. En un tazón grande y limpio, batir las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas.
3. Si se usa, agregar el cremor tártaro y continuar batiendo hasta que se formen picos suaves.
4. Agregar el azúcar gradualmente, una cucharada a la vez, batiendo continuamente hasta que el merengue esté brillante, firme y forme picos rígidos.
5. Si se usa, agregar el extracto de vainilla y mezclar suavemente.
6. Si se usa, dividir el merengue en porciones y agregar unas gotas de colorante alimentario en gel a cada porción, mezclando suavemente hasta obtener el color deseado.
7. Transferir el merengue a una manga pastelera con una boquilla de estrella (opcional).
8. Formar galletas de merengue en la bandeja para hornear preparada.
9. Hornear durante 1-2 horas, o hasta que las galletas estén secas y crujientes. El tiempo de cocción puede variar según el horno.
10. Apagar el horno y dejar enfriar las galletas completamente dentro del horno con la puerta entreabierta.
11. Guardar las galletas de merengue en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Información

Enlaces Útiles

• Papel de horno
• Manga pastelera
• Boquillas para manga pastelera

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