Galletas Chewy de Dubai

Ingredientes

• 170 g de mantequilla sin sal
• 200 g de azúcar moreno (compacto)
• 100 g de azúcar blanco
• 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 300 g de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 g de chocolate negro en trozos o chips (50-70% cacao)
• 150 g de chocolate con leche en trozos o chips

Cómo preparar la receta

1. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio-bajo. Cocina hasta que la mantequilla cambie a un color dorado y desprenda un aroma a nuez. Retira del fuego y deja enfriar un poco (unos 10 minutos).
2. En un bol grande, combina la mantequilla dorada enfriada con el azúcar moreno y el azúcar blanco. Bate con una batidora eléctrica o a mano hasta que estén bien integrados y cremosos.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
4. En un bol aparte, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad o mezclando con una espátula hasta que estén justo combinados. No sobremezcles.
6. Añade los trozos de chocolate negro y chocolate con leche a la masa, mezclando suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
7. Cubre el bol con film transparente y refrigera la masa durante al menos 30 minutos (idealmente 1-2 horas para mejorar la textura y el sabor).
8. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
9. Con una cuchara para helado o las manos, forma bolas de masa de unos 50 gramos cada una y colócalas en la bandeja, dejando suficiente espacio entre ellas.
10. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro aún parezca ligeramente blando. No las hornees demasiado si quieres que queden chewy.
11. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Las galletas se endurecerán un poco mientras se enfrían.

Información

Enlaces Útiles

• Papel de horno
• Bandeja para hornear
• Espátula de silicona
• Rejilla para enfriar galletas
• Cuchara para helado (porcionador)

Como parte de nuestro compromiso, Dulceosalado.com colabora con Amazon. Las compras realizadas a través de nuestros enlaces ayudan a mantener este sitio.

Etiquetas