Estrogónof de Res Cremoso en Olla de Cocción Lenta

Ingredientes

• 1 kg de carne de res para estofado, cortada en cubos de 2-3 cm
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 250 g de champiñones, laminados
• 1 lata (400 g) de sopa de champiñones condensada
• 1 taza de caldo de res
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1/2 taza de crema agria (sour cream)
• 1/4 taza de perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Cómo preparar la receta

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los cubos de carne de res por todos lados. Retira la carne y colócala en la olla de cocción lenta.
2. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos. Añade el ajo y los champiñones y cocina por otros 5 minutos, hasta que los champiñones estén blandos.
3. Vierte la mezcla de cebolla y champiñones en la olla de cocción lenta sobre la carne.
4. Agrega la sopa de champiñones condensada, el caldo de res, el pimentón dulce y el tomillo a la olla de cocción lenta. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
6. Una vez que la carne esté cocida, retira la tapa y revuelve suavemente la crema agria en la salsa. No dejes que hierva después de agregar la crema agria.
7. Sirve el estrogónof caliente, acompañado de pasta, arroz o puré de patatas. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

Información

Enlaces Útiles

• Crema Agria
• Pasta (Fettuccine)
• Olla de Cocción Lenta
• Carne de Res para Estofado

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