Espaguetis Cremosos de Pollo con Zoodles de Calabacín

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo pequeñas, cortadas en cubos
• 2 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema de leche (o nata para cocinar)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Lava y corta los calabacines en zoodles (fideos de calabacín) utilizando un espiralizador o un pelador en juliana.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén blandos y fragantes.
5. Vierte el caldo de pollo en la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
6. Reduce el fuego a bajo, agrega la crema de leche (o nata) y el queso parmesano rallado. Revuelve hasta que la salsa esté suave y cremosa.
7. Agrega los zoodles de calabacín a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
8. Incorpora el pollo cocido a la sartén y mezcla bien para que se caliente.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Sirve los espaguetis cremosos de pollo con zoodles de calabacín calientes. Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Pelador en juliana
• Sartén antiadherente
• Espiralizador de verduras

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