Ensalada de Coles de Bruselas con Almendras Tostadas y Vinagreta de Dijon

Ingredientes

• 500g de coles de bruselas, rebanadas finamente
• 1/2 taza de almendras laminadas
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel o sirope de arce (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto

Cómo preparar la receta

1. Tostar las almendras laminadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. En un tazón grande, combinar las coles de bruselas rebanadas, las almendras tostadas y el queso parmesano (si se usa).
3. En un tazón pequeño, batir el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon, la miel (si se usa), la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
4. Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar bien para asegurar que todas las coles de bruselas estén cubiertas.
5. Servir inmediatamente o refrigerar por hasta 2 horas para que los sabores se desarrollen.

Información

Enlaces Útiles

• Rebanadora de Mandolina
• Sarten para tostar almendras

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