Empanadas de Carne Caseras

Ingredientes

• 500 g de carne picada (ternera o mezcla)
• 2 cebollas grandes picadas
• 1 pimiento rojo picado
• 2 huevos duros picados
• 100 g de aceitunas verdes picadas
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de ají molido (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 paquete de tapas para empanadas (hojaldre u criollas)
• 1 huevo batido para pintar

Cómo preparar la receta

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos.
2. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada, removiendo para desmenuzarla.
3. Escurrir el exceso de grasa de la carne.
4. Retirar la sartén del fuego y agregar el pimentón, el comino, el ají molido (si se usa), sal y pimienta. Mezclar bien.
5. Incorporar los huevos duros picados y las aceitunas picadas. Revolver para combinar todos los ingredientes.
6. Dejar enfriar completamente el relleno antes de armar las empanadas.
7. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
8. Colocar una porción de relleno en el centro de cada tapa de empanada.
9. Humedecer los bordes de la tapa con agua y cerrar formando una empanada.
10. Sellar bien los bordes presionando con un tenedor o haciendo un repulgue.
11. Pintar las empanadas con huevo batido.
12. Colocar las empanadas en una bandeja para horno y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

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