Costillas con Glaseado de Sriracha y Miel

Ingredientes

• 1.5 kg de costillas de cerdo (preferiblemente baby back)
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de sriracha (ajusta al gusto)
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de sal (opcional, la salsa de soja ya es salada)
• Cebollino fresco picado (para decorar)
• Semillas de sésamo tostadas (para decorar)

Cómo preparar la receta

1. Precalentar el horno a 160°C (320°F).
2. Retirar la membrana plateada de la parte posterior de las costillas. Esto ayuda a que las costillas se ablanden y se impregnen mejor del glaseado. Se puede hacer deslizando un cuchillo debajo de la membrana y tirando con papel de cocina.
3. En un bol grande, mezclar la salsa de soja, la miel, la sriracha, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre, la pimienta y la sal (si se usa).
4. Colocar las costillas en una fuente para horno y verter la mitad del glaseado sobre ellas. Asegurarse de cubrir las costillas por todos los lados.
5. Cubrir la fuente para horno con papel de aluminio y hornear durante 2 horas.
6. Retirar el papel de aluminio y verter el resto del glaseado sobre las costillas.
7. Subir la temperatura del horno a 190°C (375°F) y hornear durante 30 minutos más, o hasta que las costillas estén tiernas y el glaseado esté pegajoso y caramelizado.
8. Sacar las costillas del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortarlas y servirlas.
9. Decorar con cebollino fresco picado y semillas de sésamo tostadas.

Información

Enlaces Útiles

• Sriracha
• Fuente para Horno
• Soplete de Cocina
• Costillas de Cerdo

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