Cordero al Horno (Cordero a la Andorrana)

Ingredientes

• 2 kg de pierna o paletilla de cordero
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 200 ml de vino blanco seco
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• Sal
• Pimienta negra molida
• Patatas (opcional, para guarnición)

Cómo preparar la receta

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Salpimentar la pierna o paletilla de cordero por todos lados.
3. En una fuente para horno grande, colocar la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates cortados en trozos grandes.
4. Regar las verduras con la mitad del aceite de oliva.
5. Colocar la carne sobre las verduras.
6. Añadir el romero y el tomillo.
7. Verter el vino blanco sobre la carne y las verduras.
8. Regar la carne con el resto del aceite de oliva.
9. Hornear durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y dorada. Bañar la carne con el jugo de la cocción cada 30 minutos.
10. Si se desea, añadir patatas cortadas en trozos grandes a la fuente durante la última hora de cocción.
11. Dejar reposar la carne unos minutos antes de servir. Servir con las verduras y las patatas.

Información

Enlaces Útiles

• Asadores para Horno
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