Coca Tradicional Española

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza
• 300 ml de agua tibia
• 25 g de levadura fresca o 8 g de levadura seca
• 10 g de sal
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Opcional: hierbas aromáticas (romero, tomillo...)
• Opcional: sal gruesa para espolvorear

Cómo preparar la receta

1. Disolver la levadura en el agua tibia (si usas levadura fresca).
2. En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Agregar el agua con la levadura disuelta y el aceite de oliva.
3. Amasar durante al menos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Si usas amasadora, amasar durante 5 minutos a velocidad baja.
4. Formar una bola con la masa, colocarla en un bol engrasado, cubrirla con un paño húmedo y dejarla reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora, o hasta que doble su volumen.
5. Precalentar el horno a 220°C (430°F).
6. Dividir la masa en dos o tres porciones (según el tamaño deseado de las cocas).
7. Estirar cada porción de masa sobre una superficie enharinada, dándole una forma ovalada o rectangular. La masa debe quedar fina, de unos 5 mm de grosor.
8. Colocar las cocas estiradas sobre bandejas de horno forradas con papel de hornear.
9. Pintar las cocas con aceite de oliva virgen extra.
10. Opcional: espolvorear con hierbas aromáticas y sal gruesa.
11. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas. Vigilar para que no se quemen.
12. Dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servir.

Información

Enlaces Útiles

• Harina de Fuerza
• Papel de Hornear
• Bandejas de Horno
• Aceite de Oliva Virgen Extra

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