Cerveza Artesanal de Frutas (Boom Cervecero)

Ingredientes

• 4 litros de agua
• 1 kg de extracto de malta claro
• 250 g de fruta fresca (fresas, frambuesas, mango, etc.)
• 15 g de lúpulo (variedad según preferencia)
• 5 g de levadura de cerveza Ale
• Azúcar (para el 'priming')
• Agente clarificante (opcional)

Cómo preparar la receta

1. Limpia y desinfecta todo el equipo (olla, fermentador, etc.).
2. Calienta el agua a 70°C y añade el extracto de malta. Remueve hasta que se disuelva por completo.
3. Lleva la mezcla a ebullición y añade el lúpulo. Hierve durante 60 minutos.
4. En los últimos 15 minutos de hervor, añade la fruta previamente lavada y troceada (puedes usar fruta congelada también).
5. Enfría el mosto lo más rápido posible hasta unos 20°C.
6. Transfiere el mosto al fermentador, asegurándote de oxigenarlo (agitando o usando una piedra difusora).
7. Añade la levadura y cierra el fermentador con un airlock.
8. Fermenta a una temperatura constante de 18-22°C durante 1-2 semanas, hasta que la fermentación se complete (verificar con hidrómetro).
9. Realiza el 'priming' añadiendo la cantidad adecuada de azúcar (aproximadamente 5-7 g por litro) para carbonatar la cerveza.
10. Embótella la cerveza y deja que carbonate en botella durante al menos 2 semanas a temperatura ambiente.
11. Refrigera las botellas antes de servir.

Información

Enlaces Útiles

• Botellas para Cerveza
• Fermentador de Cerveza
• Densímetro para Cerveza
• Kit de Elaboración de Cerveza Casera

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