Camarones Enamorados (Langostino): Receta Mexicana Fácil

Ingredientes

• 1 kg de camarones grandes o langostinos (sin cabeza, pelados y desvenados, dejando la cola)
• 200 g de tocino ahumado en tiras delgadas
• 200 g de queso tipo Oaxaca, asadero o mozzarella (rallado o en tiras)
• Palillos de madera
• Aceite vegetal (para freír)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional para acompañar: arroz blanco, ensalada fresca, salsa chipotle o aderezo ranch

Instrucciones

1. Limpia los camarones: Retira la cabeza, pela el cuerpo (dejando la cola) y haz un corte superficial a lo largo del lomo para remover la vena negra. Enjuaga y seca bien con papel absorbente.
2. Abre los camarones en forma de mariposa: Con el corte ya hecho para desvenar, ábrelos un poco más sin separarlos completamente, de manera que puedas colocar el relleno.
3. Sazona los camarones con sal y pimienta al gusto.
4. Rellena cada camarón con una porción de queso. Luego, envuelve cada camarón relleno con una tira de tocino, asegurándolo con un palillo de madera.
5. En un sartén grande a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite vegetal. Una vez caliente, coloca los camarones envueltos en tocino.
6. Cocina los camarones por todos lados hasta que el tocino esté dorado y crujiente, y los camarones estén rosados y cocidos por completo (aproximadamente 3-5 minutos por lado, dependiendo del tamaño).
7. Retira los camarones del sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Retira los palillos antes de servir si lo deseas.
8. Sirve inmediatamente acompañados de tu guarnición favorita y una salsa para dipear.

Información Adicional

Enlaces Útiles

• Palillos de madera
• Sartenes antiadherentes
• Cómo desvenar camarones
• Recetas de Mariscos Mexicanos

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