Café Portugués Clásico Intenso (Bica/Cimbalino)

Ingredientes

• 7-8 gramos de café molido de tueste oscuro (específico para espresso)
• 30-40 ml de agua filtrada

Cómo preparar la receta

1. Calentar la máquina de espresso a la temperatura adecuada (aproximadamente 90-96°C).
2. Moler el café justo antes de prepararlo para preservar su frescura y aroma.
3. Dosificar el café molido en el portafiltro (7-8 gramos).
4. Presionar el café molido en el portafiltro con una presión de aproximadamente 20 kg para crear un 'puck' uniforme y compacto.
5. Insertar el portafiltro en la máquina de espresso.
6. Extraer el café durante 25-30 segundos. El resultado debe ser un café corto, intenso y con una crema densa y persistente.
7. Servir inmediatamente en una taza precalentada.

Información

Enlaces Útiles

• Prensa Francesa
• Cafeteras Espresso
• Molinillo de Café
• Café Molido Espresso

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